Bảo quản matcha: bốn kẻ thù và cách xử lý

Matcha là bột trà nghiền mịn, nghĩa là diện tích tiếp xúc với không khí lớn gấp nhiều lần lá trà thường. Bảo quản sai thì chỉ vài tuần là xỉn màu và mất mùi, dù hạn sử dụng vẫn còn.

Bốn thứ làm hỏng matcha

Oxy — mỗi lần mở gói là một lần matcha oxy hóa. Đóng thật kín ngay sau khi dùng, ép hết không khí ra khỏi túi zip.

Ánh sáng — để nơi tối. Không để gói matcha trên kệ bếp có nắng chiếu vào.

Nhiệt — không để gần bếp, lò, hay máy pha cà phê.

Độ ẩm — không dùng muỗng ướt múc bột. Một giọt nước trong gói là đủ để bột vón và mốc.

Cách đúng

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Nhưng khi lấy ra, để gói về nhiệt độ phòng rồi mới mở nắp — mở lạnh ra ngay thì hơi nước trong không khí sẽ ngưng tụ vào bột.

Nên mua lượng bao nhiêu

Nếu bạn uống 1 ly mỗi ngày (khoảng 4–5g), gói 100g dùng được khoảng 3 tuần — đó là lượng hợp lý. Mua gói 200g khi bạn uống đều hoặc pha cho cả nhà. Chưa quen thì bắt đầu bằng gói 30g.

HSD của TC Matcha là 12 tháng kể từ ngày sản xuất, in trên thân bao bì.